Disponibilidad, consumo y utilización biológica de alimentos en Bolivia: análisis y perspectivas (1990-2030)

  • Blanca Rivero Lobo Universidad Católica Boliviana "San Pablo"
  • Javier Aliaga Lordermann Universidad Católica Boliviana "San Pablo", Unidad Académica Regional La Paz
Palabras clave: seguridad alimentaria nutricional, inseguridad alimentaria, seguridad alimentaria y soberanía alimentaria

Resumen

El presente documento evalúa cuatro dimensiones de la seguridad alimentaria (i.e., disponibilidad, soberanía, estabilidad y consumo y utilización biológica), encontrando brechas para los siguientes grupos de alimentos: frutas y verduras, proteínas y carbohidratos, a partir de la comparación de la oferta de cada producto con los requerimientos nutricionales mínimos de la población boliviana en el periodo 1990-2012. El resultado más relevante de la investigación es que, por grupo de alimento, sólo el grupo de carbohidratos cumple con las dimensiones estudiadas. Tanto el grupo de proteínas como el de frutas y verduras no cumplen con ninguna dimensión. También se evidencia que existen factores culturales que inciden sustancialmente en la alimentación. Asimismo, no existen incentivos ni políticas de seguridad alimentaria a largo plazo, por lo que se genera una situación de vulnerabilidad. Estas brechas nutricionales son indicadores de desnutrición y desabastecimiento de alimentos.

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Biografía del autor/a

Blanca Rivero Lobo, Universidad Católica Boliviana "San Pablo"

Asistente de Investigación del Instituto de Investigaciones Socio Económicas de la Universidad Católica Boliviana “San Pablo”. 

Javier Aliaga Lordermann, Universidad Católica Boliviana "San Pablo", Unidad Académica Regional La Paz

Director del Instituto de Investigaciones Socio Económicas de la Universidad Católica Boliviana “San Pablo”.

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Publicado
2014-11-03
Cómo citar
Rivero LoboB., & Aliaga LordermannJ. (2014). Disponibilidad, consumo y utilización biológica de alimentos en Bolivia: análisis y perspectivas (1990-2030). Revista Latinoamericana De Desarrollo Económico, (22), 161-198. https://doi.org/10.35319/lajed.20142284